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中馈录(古法制菜隐藏的厨娘食单)

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“中馈”指女子在家中主管的饮食之事,以“中馈录”命名的中国古代食谱有(元)浦江吴氏《中馈录》和(清)曾懿《中馈录》两种,两位著录者均为女性。主中馈之事的女性一向甚少受到关注,鲜有留下中国古代女性烹饪经验的书面记载,因此两本《中馈录》在众多古代食谱中显得独特且珍贵。. (元)浦江吴氏:吴氏生平事迹不详,只知是浦江人(今属金华)。前宋史研究会会长朱瑞熙先生根据历史文献学的避讳原则、食材的传入年代、食材称呼,认为浦江吴氏《中馈录》较有可能是元代人著作。.

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