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1996 Weight Watchers Cut the Fat! Cookbook Eat Smart, Lose Weight ~ HC/DJ

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VEGETABLE ENTREES ~ Spinach with Lentils – Brussels Sprouts with Chestnuts – Celeriac Milanese – Colcannon – Greek Green Bean Stew – Spanish Tortilla – Broiled Vegetable Quesadillas – Kale Frittata with Tomato Sauce – Eggplant Torte – Eggplant Rollatini – Roasted Red Peppers with Cannellini Bean Filling – Stuffed Eggplant – Stuffed Swiss Chard – Stuffed Zucchini with Yogurt Sauce – Pan Bagnat –.

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