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Analyse von Lebensmittelgewürzen: Identifizierung und Authentifizierung (Lebensmittelanalyse &

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Analysis of Food Spices: Identification and Authentication provides an overview of spices of different categories, such as terpenes and terpenoids, oleoresins, alkaloids, and polyphenolics and flavonoids, as well as qualitative and quantitative guidelines for ensuring their quality and safety using modern analytical tools and techniques.

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EAN:

9781032246840
UPC:

9781032246840
ISBN:

9781032246840
Format:

Hardback, 323 pages
Author:

Leo M.L. Nollet (Edited by)
Item Height:

2.1 cm
Item Length:

25.4 cm
Item Weight:

0.45 kg
Item Width:

17.8 cm
Language:

Eng
Publisher:

CRC Press

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