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Antimikrobielle Mittel in Lebensmittelwissenschaft und -technologie von Arti Gupta Hardcover Buch

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The demands of producing high-quality, pathogen-free food rely increasingly on natural sources of antimicrobials to inhibit food spoilage organisms, foodborne pathogens, and toxins. In addition, it also provides a variety of photographs, diagrams, and tables to help illustrate the material.

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