Brian Polcyn Michael Ruhlman Charcuterie (Gebundene Ausgabe) (US IMPORT)
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“My Polish grandma made kielbasa every Christmas and Easter,” he told Ruhlman. Readers will find all the classic recipes: duck confit, sausages, prosciutto, bacon, pâté de campagne, and knackwurst, among others.
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Buchtitel:Charcuterie
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EAN:9780393240054
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ISBN:9780393240054
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Ausgabe:Revised and Updated
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Verlag:WW Norton & Co
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Produktart:Gebundene Ausgabe
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Erscheinungsdatum:10.09.2013
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Höhe:262mm
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Länge:211mm
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Breite:30mm
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Gewicht:930g
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Autor:Michael Ruhlman
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Illustrator:Yevgenity Solovyev
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Contributor:Yevgenity Solovyev (Illustrated by)
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Sprache:Englisch
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Subtitle:The Craft of Salting, Smoking, and Curing
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ISBN-10:0393240053
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Herstellungsland und -region:US
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Genre:Food & Drink
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