Chinesisches Kochbuch:
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Chinese cooking book: 舌尖上的中国美食图书 经典川菜菜谱书籍大全. MPNDoes not apply. We will do our best to solve your problem as soon as possible. 此味型蒜泥味浓厚且蒜味突出，鲜香辣中带微甜，最适合作为下饭菜的调味。也因蒜泥味浓厚，运用时在味的配合上，以不压过原料本味或抵消其他配菜的滋味为宜，其中红油与香油只起辅助作用，不能喧宾夺主。蒜泥味主要是取用新鲜蒜头的浓辛味，因此多用于凉拌。蒜泥现做现用为佳，久了就会变味，放到隔夜更会散发异味，不可使用。.
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