Das wissenschaftliche Lexikon der Gastronomie: Das Grundlagenwerk der Molekulare
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Das wissenschaftliche Lexikon der Gastronomie: Das Grundlagenwerk der Molekulare ist ein seltenes und neuwertiges Buch für Kochbegeisterte. Geschrieben von den renommierten Autoren Bullitaller, Alicia El, Adria und Ferran, ist es ein umfassendes Nachschlagewerk, das die Grundlagen der Molekularküche wissenschaftlich erklärt. Das gebundene Buch im Format einer Enzyklopädie enthält 466 Seiten und ist im Hampp Verlag erschienen. Es ist in der Originalsprache Spanisch verfasst, aber auch in Deutsch erhältlich. Ein Muss für jeden, der sich für die Wissenschaft hinter der kulinarischen Kunst interessiert.
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