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Delicias Andinas Un Viaje Culinario Gastronomia Ecuatoriana von Manuel Tenempagua

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Title Delicias Andinas Un Viaje Culinario Gastronomia Ecuatoriana. Otro plato típico es el encebollado, una sopa espesa de pescado acompañada de cebolla curtida, y las empanadas de verde, que son empanadas rellenas de plátano verde.En la región andina, se encuentran platos como la fritada, que consiste en carne de cerdo frita y acompañada de mote (maíz tierno cocido) y llapingachos (tortillas de papa rellenas de queso).

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