Deutz: Das Wildbret vom Aufbrechen zur Zubereitung (Jagd-Buch/Jägerprüfung/Jagen
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Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung. Aufbrechen, Zerwirken, Wildbrethygiene und Versorgung. Zubereitung von Wurst, Schinken, Pasteten, Wildfond und -saucen. Lagern und Reifen von Wildbret. DAS WILDBRET.
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