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Efeitos da dieta e do gentipo no teor de PUFA n-3 dos lpidos da carne de bovino

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A carne de bovino é uma das poucas fontes de ácidos gordos polinsaturados (AGPI) n-3 de cadeia longa. A dieta e o genótipo do animal são os principais factores considerados nos actuais sistemas de produção de carne de bovino e afectam o valor nutricional dos lípidos da carne de bovino.

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Format:

Paperback
ISBN-13:

9786208221867
Author:

Pilar Teresa Garcia, Jorge Jose Casal
Book Title:

Efeitos da dieta e do gentipo no teor de PUFA n-3 dos lpidos da c

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