Lebensmittelpolysaccharide und ihre Anwendungen von Alistair M. Stephen
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Chapters in this new edition detail the source, biosynthesis, molecular structures, and physical properties of polysaccharides.
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EAN:9780824759223
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UPC:9780824759223
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ISBN:9780824759223
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Book Title:Food Polysaccharides and Their Applications by Ali
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Item Length:25.8 cm
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