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Lebensmitteleigenschaften und computergestütztes Engineering von Lebensmittelverarbeitungssystemen: Confe

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Role of food properties in thermal processing of foods. - Food properties, heat transfer conditions and sterilization considerations in retort processes. - Dielectric properties and microwave processing.

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ISBN-13:

9780792302421
Book Title:

Food Properties and Computer-Aided Engineering of Food Processing
ISBN:

9780792302421

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