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Lebensmittel Textur Design und Optimierung von Yadunandan Lal Dar (Englisch) Hardcover B

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By Yadunandan Lal Dar, Joseph M. Light. Yadunandan Lal Dar, PhD. Challenges related to maintaining texture while optimizing nutritional content, cost, flavor and other attributes of the food product are investigated.

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ISBN-13:

9780470672426
Book Title:

Food Texture Design and Optimization
ISBN:

9780470672426

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