Gekonnt serviert, Neumann, Scharfe, Tischgestaltung, Tranchieren, Garnieren, DDR
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Gekonnt serviert. Servieren, Tranchieren, Filetieren, Flambieren. Heinz Neumann, Adolf Scharfe. Verlag die Wirtschaft Berlin 1978, 5. berichtigte Auflage. Ein Buch mit vielen Informationen für Kellner und für Gastgeber zu Hause.
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