LE COINTE. La cuisine de santé, ou moyens faciles & économiques de. 1789

Édition originale fort rare. Notre exemplaire comporte 2 pages de titre pour chaque volume. L'une de 1790 et l'autre de 1789 conforme à Bitting [278]. L'exemplaire de la vente Messager en cartonnage d'attente n'avait que les pages de titre du second tirage de 1790. L'auteur, médecin de constitution fragile se guérit lui-même grâce à un régime alimentaire très élaboré. Il est disciple de Hecquet et reproche à la cuisine française son abondance, ses sauces et ses épices. Il s'attaque d'abord au mode de cuisson et propose un fourneau de santé bien clos dans lequel les aliments cuisent , au feu doux de bois et à couvert, dans des marmites et bouilloires décrites en détail. Plus d COLLATION : Trois volumes in-12 (163x95 mm), (2)-465 pages / (2)-490 pages / (2)-576 pages et une planche dépliante.

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