Le goût juste des vins et des plats 1985 Jacques Puisais oenologie gastronomie
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Par Jacques Puisais, né le 8 juin 1927 à Poitiers et mort le 6 décembre 2020 à Saint-Benoît-la-Forêt, biologiste et œnologue français, auteur d'ouvrages consacrés au vin et aux phénomènes gustatifs, philosophe et concepteur du « goût juste ».
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