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Mikroorganismen in Lebensmitteln 6: Mikrobielle Ökologie von Lebensmitteln von Internationa

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Microorganisms in Foods 6 by International Commission on Microbiological Specifications for Foods. The second edition ofMicrobiologyofFoods6:MicrobialEcologyofFoodCommodities was written by the ICMSF, comprising 16 scientists from 11 countries, plus consultants and other contributors to chapters.

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