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North African Cookery [hardcover] Haroutunian, Arto der [Apr 28, 2023]

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Arto der Haroutunian takes adventurous cooks on a tour of the cuisines of Morocco, Algeria, Tunisia and Libya in this comprehensive guide to North African food. Vegetables are prepared in succulent and unusual ways while dishes such as chicken honey and onion couscous, and 'gazelle horns' filled with almonds, sugar and orange blossom water provide a feast for both the imagination and the palate.

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Format:

Hardback
Language:

English
Book Title:

North African Cookery
Author:

Arto der Haroutunian
ISBN:

9781911667469

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