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Ernährung für Foodservice und kulinarische Profis 7. Aufl. Brefere 2010 BL3A

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Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals by Lisa M. Brefere and Karen Eich Drummond (2009, Hardcover). Lisa M. Brefere, Karen Eich Drummond. Quack!Chapter 3: Carbohydrates.Functions of Carbohydrates.Simple Carbohydrates (Sugars).

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