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Physikalische Eigenschaften von Lebensmitteln von Serpil Sahin (englisch) Hardcover-Buch

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Physical Properties of Foods by Serpil Sahin, Servet Gülüm Sumnu. Author Serpil Sahin, Servet Gülüm Sumnu. It covers information about the most important physical properties of foods by combining the knowledge of food science, physical chemistry, physics and engineering.

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