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Prinzipien der Lebensmittelchemie von John M. deMan (englisch) Taschenbuch Buch

118,93 €

Principles of Food Chemistry by John M. deMan, John W. Finley, W. Jeffrey Hurst, Chang Yong Lee. He published over 250 papers and book chapters on multiple aspects of food science and technology. He was a Fellow of the Institute of Food Technologists, the Canadian Institute of Food Science and Technology and the Malaysian Oil Science and Technology Association.

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