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Quinoa: Chemistry and Technology by Fan Zhu (English) Paperback Book

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Structure and composition of quinoa grain3. Quinoa milling property4. Quinoa starch5. Quinoa non-starch polysaccharides and dietary fibre6. Quinoa proteins8. Micronutrients, polyphenols and other phytochemicals in quinoa grain9.

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Format:

Paperback
Language:

English
ISBN-13:

9780323999090
Author:

Fan Zhu
Book Title:

Quinoa

None:

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