Reacciones indeseables en la industria de alimentos y licores Salazar Buch 2012
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Por esta razón, se escribió este estudio donde se presenta una revisión general de las fuentes y usos del trans-anetol, sus principales reacciones en química orgánica y un análisis de los diferentes productos obtenidos en presencia de calentamiento, radiación ultravioleta y superficies ácidas.
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