Rheologie des Zuckers by Ioana Stanciu Paperback Book
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Esplorate l'impatto dei sostituti dello zucchero sulla reologia dell'impasto di grano e approfondite la conoscenza delle soluzioni di saccarosio e di altre dispersioni. Una risorsa indispensabile per i ricercatori e i professionisti che desiderano approfondire la conoscenza della reologia dello zucchero.
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