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Rheology of Semisolid Foods by Helen S. Joyner (English) Paperback Book

140,73 €

Part I: Semisolid Food Rheology. - Semisolid foods: an overview. - Rheological testing for semisolid foods: Large amplitude oscillatory shear. - Rheological testing for semisolid foods: Tribology.

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ISBN-13:

9783030271367
Book Title:

Rheology of Semisolid Foods
ISBN:

9783030271367

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