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Salate und Salatdressings 247 knackige, coole, leichte & herzhafte Salate, CIA, 1965

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From CIA, Culinary Arts Institute, first published in 1957 this is a glimpse into a mid-century modern kitchen. While one might think this would be full of terrible canned ingredients and jello-molds but its from the artists of the CIA who even in the 1950s were striving to make healthy, delicious, elegant food. Whether a week-day meal, a potluck, a brunch or a luncheon this book has your covered. And yes there is jello.

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