Haltbarkeitsbeurteilung von Lebensmitteln von Maria Cristina Nicoli (Englisch) Taschenbuch
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Each case study begins with a brief presentation of the product and the problem most relevant to the product's shelf life. The studies first define acceptability limits and identify the indicators of quality loss.
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ISBN-13:9781138199347
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Book Title:Shelf Life Assessment of Food
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ISBN:9781138199347
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