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Sugar Confectionery Manufacture by E.B. Jackson (English) Hardcover Book

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Gelling and Whipping Agents and Emulsifiers. Oils, Fats, Milk and Related Products. Color and Flavor. General Technical Aspects of Industrial Sugar Confectionery Manufacture. Toffee and Fudge. Gums and Jellies.

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ISBN-13:

9780834212978
Book Title:

Sugar Confectionery Manufacture
ISBN:

9780834212978

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