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Das komplette Buch Käse: Enthält A bis Z Käse von Bob Brown (Englisch) Pap

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It comprises proteins and fat from milk, usually the milk of cows, buffalo, goats, or sheep. The solids are separated and pressed into final form. Their styles, textures and flavors depend on the origin of the milk (including the animal's diet), whether they have been pasteurized, the butterfat content, the bacteria and mold, the processing, and aging.

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