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The Escoffier’s Grundelemente feiner Küche inkl. Saucen & Garnituren 1941

4,90 €

Escoffier’s Basic Elements Of Fine Cookery Including Sauces & Garnishes 1941 Ripped pages front and back as shown.. otherwise clean and tight inside. Damage to dust jacket. Cover has marks stain.. see photos Sauces, butters, aspic jellies, elementary preparations, leading culinary operations (soups, braising, poaching, peeling, sautéing, roasting, grilling, ….) 5.5” x 8”. 149 pages

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