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Die Technologie der Vitamine in Lebensmitteln von P. Berry Ottaway (Englisch) Taschenbuch

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The Technology of Vitamins in Food by P. Berry Ottaway. Author P. Berry Ottaway. The result ofthese interactions may be a partial or total loss ofthe vitamins. Food technology is concerned with both the maintenance ofvitamin levels in foods and the restoration of the vitamin content to foods where losses have occurred.

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