Vieilles recettes du Languedoc-Roussillon : Et quelques secrets de plus...
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Il a tenu à rehausser l'hommage rendu aux pratiques culinaires ancestrales en sollicitant le concours de son ami, le peintre méditerranéen Gérard Calvet. Editeur : Nouvelles Presses du Languedoc;Édition : 2e édition (1 janvier 2007).
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